Das Stüva in Ischgl erhält erneut fünf Hauben und 19 Punkte im Gault&Millau Guide und festigt damit seine Spitzenposition in der Tiroler Gastronomie. Ebenso werden die Paznaunerstube, Schlossherrnstube und Jagdstube mit Hauben bedacht und demonstrieren die Vielfalt kulinarischer Höchstleistungen. Julia Knoll siegt als Patissiere des Jahres mit außergewöhnlichen Dessertkreationen. Parth und sein Team setzen auf präzise Techniken, kreative Konzepte und regionale Produkte, um anspruchsvolle Genussmomente zu erzeugen und bleibende Erinnerungen.
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Küchenchef Parth erkocht für Stüva erneut fünf Hauben Bewertung
Die neue Klassifizierung im Gault&Millau Guide 2026 bescheinigt dem Stüva in Ischgl mit fünf Hauben und 19 Punkten herausragende gastronomische Standards. Unter dem strategischen Management von Küchenchef Benjamin Parth, zweifachem Michelin-Prämierten, arbeitet das Team mit klaren Rollenverteilungen, strikten Qualitätskontrollen und einer ausgeprägten Innovationskultur. Diese Struktur ermöglicht effiziente Abläufe und gleichbleibend präzise Menüzusammenstellungen sowie ein konsistentes Niveau, das Gäste und Kritik gleichermaßen überzeugt, durch regelmäßige Fortbildungen und interdisziplinäre Zusammenarbeit auf Fachliteraturbasis.
Gault&Millau-Richtwerte und Social Media bieten zuverlässige Orientierung für Gäste
Küchenchef Parth strukturiert den Arbeitsalltag im Stüva durch detaillierte Einsatzpläne, die sämtliche Stationen von Kaltschale bis Dessert abdecken. Das Team realisiert dabei Parths kreative Menüs, welche mit überraschenden Texturen und geschmacklichen Kontrasten überzeugen. Die erneute Höchstbewertung im Gault&Millau sieht er als unabdingbaren Orientierungspunkt in einer heterogenen Restaurantlandschaft. Ebenso bezieht er Beiträge aus sozialen Netzwerken in seine Analyse ein, um Gästefeedback direkt in zukünftige Menüentwicklungen einfließen zu lassen und Erfolgsmessungen einzubeziehen.
Restaurant-Trios im Paznaun sichern 17 Hauben für kulinarische Perfektion
Die neueste Gault&Millau-Ausgabe bestätigt die kulinarische Qualität im Paznaun: Drei Restaurants erhielten insgesamt 17 Hauben. Die Paznaunerstube unter Martin Sieberer wurde mit 18 Punkten ausgezeichnet, die Schlossherrnstube unter Leitung von Patrick Raaß erzielte 17,5 Punkte, und die Jagdstube in See unter Rene Zangerl erreichte 17 Punkte. Diese Anerkennungen positionieren das Paznaun als haubenstärkste Region Tirols und unterstreichen die internationale Strahlkraft seiner Gastronomie. Traditionelles Handwerk, regionale Innovation und feinste Gastlichkeit prägen.
Patissiere-Preis 2026 kürt erstmals Julia Knoll als Tiroler Nachwuchstalent
Gault&Millau ehrte Julia Knoll mit der Auszeichnung Patissiere des Jahres 2026 und würdigt ihre innovativen Dessertideen sowie ihre handwerkliche Präzision. Dieser Preis stellt einen Meilenstein dar und unterstreicht die Rolle des Paznaun als Zentrum gezielter Nachwuchsförderung. Regionale Schulen, Ausbildungsstätten und erfahrene Gastronomen kooperieren hier, um Talente umfassend zu begleiten. So entsteht ein nachhaltiges Ausbildungsnetzwerk, das junge Patissiers motiviert, sich kreativ zu entfalten und Spitzenqualität auf internationalem Niveau zu liefern. Beständig.
Auszeichnungen bestätigen Alpenregion Paznaun als Destination für Genießer weltweit
TVB-Chef Thomas Köhle betont, dass die Auszeichnungen die drei Grundpfeiler der Paznauner Erfolgsgeschichte repräsentieren: Beeindruckende Berglandschaften, ein vielfältiges Sportangebot und die hohe Kunst der Gastronomie. Sie unterstreichen die Echtheit regionaler Zutaten, die kreative Handschrift der Küchenchefs und die leidenschaftliche Hingabe aller Beteiligten. Für den Gast entsteht daraus ein abgestimmtes Urlaubserlebnis auf internationalem Niveau, bei dem Naturabenteuer, aktive Erholung und kulinarische Höhepunkte perfekt aufeinander abgestimmt sind und einzigartig unvergesslich inspiriert nachhaltig.
Spitzengastronomie im Paznaun: Bewertungen sichern weiterhin Vertrauen anspruchsvoller Gourmets
Die erneute Höchstbewertung im Gault&Millau-Guide und die Auszeichnung durch den Michelin-Führer erhält das Paznaun aufgrund durchgängig hoher Qualitätsstandards, kreativer Kochkunst und nachhaltiger Nachwuchsförderung in renommierten Betrieben. Diese Auszeichnungen fördern das Vertrauen bei internationalen Feinschmeckern und kurbeln den kulinarischen Tourismus kräftig an. Gäste erleben authentische alpine Gastfreundlichkeit, erstklassige Speisenzubereitung und einen exzellenten Service, der die Region zum gefragten Gourmetziel macht und bleibende Eindrücke hinterlässt und akzentuiert die Bedeutung regionaler Produkte.
