Die Schaumweine von Moncalisse, dem neuen Weingut von Julia und Karoline Walch in Trento, zeugen von alpiner Finesse. Auf zwölf Hektar am Monte Calisio auf 600 Metern Höhe reifen Chardonnay und Pinot Noir im Metodo Classico. Ein kühles Klima verlängert die Hefelagerung, Bronzezeitfunde im Weinberg bereichern die Geschichte. Fachkundige Önologen garantieren mineralisch-tiefe, langlebige Cuvees. Besucher genießen im modernen, teils unterirdischen Gutshaus mit Vinothek und Bistro eine einzigartige Atmosphäre.
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Weinbau am Monte Calisio: Alpine Nachhaltigkeit und Qualität vereint
Julia und Karoline Walch bewirtschaften das Weingut Moncalisse auf 600 Metern am Monte Calisio nordöstlich von Trient. Auf zwölf Hektar Rebflächen kultivieren sie Chardonnay und Pinot Noir. Das alpine Mikroklima mit kühlen, klaren Nächten und sonnigen Tagen fördert die Zellstruktur der Trauben. Nach Handlese und sanftem Pressen erfolgt die Flaschengärung nach Metodo Classico. Die Trentodoc-Schaumweine zeigen eine feine, langanhaltende Perlage, lebhafte Säure, eine ausgeprägte mineralische Frische, ausgewogen, elegante Textur.
Pergola-betonte Chardonnay-Altreben sichern vielschichtige Aromenstruktur im Blanc de Blancs
Ein Südhang im Zentrum des Weinbergs ist mit alten Chardonnay-Stöcken bepflanzt, die Julia und Karoline Walch in einer sorgfältigen Pergola-Erziehung pflegen. Sie restaurierten die hölzernen Gestelle und passten Triebführung und Auslichtung an, um eine gleichmäßigere Traubenreife zu erzielen. Die tiefreichenden Wurzeln der historischen Reben ermöglichen eine stabile Nährstoffzufuhr. Im Blanc de Blancs Riserva resultiert hieraus eine harmonische Balance aus Fruchtigkeit, lebendiger Säure und markanter Mineralität mit feiner Brioche-Note, cremiger Mousse.
80 und 56 Monate sur lie sorgen für Balance
Die beiden Editionsweine von Moncalisse zeichnen sich durch akribische Ausbauarbeit aus: Der Montis Arcentarie Blanc de Blancs Extra Brut Riserva 2017 wurde aus alten Chardonnay-Stöcken selektioniert, reifte achtzig Monate auf der Hefe und erfuhr im Januar 2025 das Degorgement. Der Millesimato Extra Brut Riserva 2019 lag in der Flasche fünfundfünfzig Monate sur lie. Beide Schaumweine begeistern mit intensiver Frische, feiner Perlage, salziger Mineralität und langem, eleganten Finish und ausgeprägter Komplexität.
Walch Töchter heben Moncalisse mit historischen Funden weit hervor
Nach der Übernahme ihres Weinbergs im Jahr 2016 entdeckten die Schwestern Walch auf den Hängen unerwartete prähistorische Spuren. Schalensteine (Coppelle) und Felsritzungen aus Bronze- und Eisenzeit belegen rituelle Handlungen und symbolische Nutzungen, die einst hier stattfanden. Diese Funde verleihen Moncalisse eine historische Tiefe und bestärken dessen einzigartige Stellung im Walch-Familienportfolio, indem sie frühzeitliche Traditionen und moderne Weinbautraditionen in einem eigenständigen Kontext zusammenführen.
Odilon de Varine sichert mit Weingut Moncalisse höchsten Qualitätsstandards
Als Chef-Önologe trägt Stefano Bolognani die Verantwortung für alle vinifizatorischen Abläufe der Trentodoc-Produktion bei Moncalisse. Er profiliert die Weine mit einer markanten salzigen Mineralität, die von einer feinen Frische begleitet wird und ihnen Klarheit verleiht. Begleitet wird er von Odilon de Varine, einem ausgewiesenen Experten für Champagner-Methoden. In seiner Beratern Funktion führt er gezielte Qualitätskontrollen ein und garantiert so die Einhaltung maximaler Weinstandards durch regelmäßige interne Sensorik-Workshops und Laboranalysen systematisch.
Teilweiser Untergrundbau beherbergt Gutshaus mit Vinothek, Bistro und Weinpräsentation
Das neu eröffnete Gutshaus beeindruckt mit einer teils unterirdischen Bauweise, die dem Weinbau und der Präsentation einzigartige Rahmenbedingungen verleiht. In der Vinothek bietet eine innovative Regalanordnung Platz für exklusive Tropfen, während das angrenzende Bistro mit modernem Mobiliar und regionalen Spezialitäten zum kulinarischen Austausch einlädt. Architekt David Stuflesser und Nadia Moroder setzten auf den Kontrast zwischen robusten Betonflächen und warmen Holzelementen, wodurch ein ausgewogenes, ästhetisches Gesamtbild entsteht mit hohem besonderem Wohlfühlfaktor.
Julia und Karoline unterstreichen Terroircharakter mit limitierten Capsule Collections
Mit den neuen Capsule Collections schärfen Julia und Karoline das Profil ihrer Trentodocs, indem sie limitierte Auflagen mit strenger Jahrgangsselektion herausbringen. Jede Kollektion widmet sich einem spezifischen alpinen Mikrofrühjahr, das sich in Subtilität und salziger Mineralität niederschlägt. Die nummerierten Schaumweine erscheinen in kleinen Serien und werden mit einem eigens entwickelten Labeldesign versehen. Sammler erhalten so exklusive Cuvees, die sich deutlich von den Basiseditionen abheben und definieren exklusive Genussmomente regionaler Identität.
Die Schaumweine von Moncalisse repräsentieren alpine Terroir-Exzellenz, traditionelle Pergolabewirtschaftung und ein modernes Kellereikonzept. Julia und Karoline Walch kultivieren zwölf Hektar Chardonnay- und Pinot Noir-Reben auf terrassierten Hängen. Restaurierte, jahrzehntealte Rebstöcke fördern tief verwurzelte Aromen, die sich in den Trentodoc-Editionen deutlich zeigen. Nach langer Hefelagerung zeichnen sich die Cuvees durch filigrane Perlage, salzige Mineralität und Ausgewogenheit aus. Vinothek, Bistro und Capsule Collections garantieren ein umfassendes Genussprogramm mit saisonalen Speisen und Führungen.
